ไข่ชะอม

ชะอมทอดไข่ ไข่ทอดชะอม ชะอมไข่ทอด เรียกไม่เคยเหมือนกันสักครั้งแต่หน้าตาออกมาเหมือนเดิม แถมอร่อยอย่าบอกใครเชียวหนา อร่อยฝุด ๆ อ่ะฝีมือทำกับข้าวบ้าน ๆ ตามสไตล์พี่แหม่ม ง่ายเข้าว่าว่างั้นเถอะ

ภาพโดยผู้เขียน

ใครชอบกินไข่ชะอมบ้างยกมือหน่อยซิ ! ! ! ! ไข่ชะอมกินกับแกงส้มอร่อย หรือไม่ก็กินกับน้ำพริกกะปิอร่อยจนฉุดไม่อยู่เลยแหละ ไม่มีอ่ะชามเดียวสำหรับพี่แหม่ม สองชามขึ้นถ้าได้กินไข่ชะอมกับน้ำพริก

วันนี้ได้ชะอมมากำใหญ่มาก 10 บาทเองคุณ ๆ ขา ช่วงนี้พืชผักถูกมาก

ภาพโดยผู้เขียน

ส่วนผสม ไข่ชะอม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ชะอม 1 กำ

น้ำปลา

น้ำมันพืช

วิธีทำไข่ชะอม

รูดชะอมจากกิ่ง ล้างให้สะอาด หั่นชะอมไม่ต้องละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา ตี ๆ ๆ ๆ ๆ ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อน เทไข่ชะอมลงไปทอด กลับไปมาจนสุก
ยกตั้งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นคำ ๆ อร่อยอีกแล้ว

ภาพโดยผู้เขียน

ที่บ้านคุณสาเป็นโรคเก๊าท์ห้ามกินเด็ดขาด เพราะถ้ากินมีเดี้ยงแน่นอนเพราะเคยมาแล้ว กินไข่ชะอมไม่ทันข้ามวันขัดข้อเท้าขึ้นมาเลย อ่านบทความโรคเก๊าท์ แต่บางคนไม่แพ้ก็พอจะกินได้นะ แล้วแต่คนอีกแหละพูดยากอ่ะ คนเป็นเก๊าท์บางคนกินเป็ดได้เฉย แต่บางคนแตะไม่ได้เลย