แกงส้มผักรวมกุ้งสด

ภาพโดยผู้เขียน

วันนี้ชวนเพื่อนมาทำแกงส้มผักรวมกันดีกว่า ไปตลาดมาเห็นน้ำเต้าแล้วอยากกินแกงส้ม เลยหาซื้อผักชนิดอื่นมารวม ก็ไปได้หัวไชเท้า ผักชี กะหล่ำดอก ผักกาดขาว สูตรแม่ลิ้นจี่ ที่เคยด้อม ๆ มอง ๆ แม่ทำให้กินสมัยก่อน จะว่าด้อมมองก็ไม่ได้นะ เพราะโดนแม่ใช้ให้เป็นลูกมือตลอดเลย พี่แหม่มเลยได้วิชามาแยะ เราไปดูเครื่องแกงและวิธีการทำกันเหอะ เริ่มหิวแล้ว

ภาพโดยผู้เขียน

เครื่องปรุง

กุ้งสด
น้ำเต้า
หัวไชเท้า
กระหล่ำดอก
ผักกาดขาว
ผักชี
พริกแกงส้ม
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
มะขามเปียก
เกลือ
น้ำเปล่า

ภาพโดยผู้เขียน

วิธีการทำ

แกะกุ้ง ล้างกุ้งให้สะอาด
ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด แล้วหั่นพักไว้
เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ละลายพริกแกง
ตั้งไฟปานกลาง ใส่ผักทั้งหมดลงไป
พอน้ำแกงเดือดใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บนิดหน่อยเพื่อความกลมกล่อม
มะขามเปียกใส่น้ำ เกลือนิดหน่อย ใช้มือขยำให้เป็นน้ำออกมา
พอน้ำแกงเดือดชิมรสเปรี้ยวนำ
ใส่กุ้งสด รอให้น้ำแกงเดือดกุ้งสุก ตักพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ภาพโดยผู้เขียน

สำหรับพี่แหม่มจะชอบเคี่ยวให้ผักเปื่อย แล้วถึงจะใส่กุ้งสดลงไป เป็นความชอบส่วนตัว แต่หากเพื่อน ๆ ไม่ชอบให้ผักเปื่อยก็ตามสบายเลย ถ้าปรุงรสให้อร่อยก็อร่อย ถ้าปรุงไม่อร่อยก็ไม่อร่อย 5555555 ไม่ได้กวนนะ พูดเรื่องเจงงงงงง เราไปช้อปออนไลน์กันเหอะอย่าเสียเวลาเดินตลาดให้เสี่ยงกับโรคโควิด 19 เลย

แหล่งซื้อวัตถุดิบ

กุ้งสด https://raka.is/r/mrn9

ผักกะหล่ำดอก https://raka.is/r/RmrJ

ผักกาดขาว https://raka.is/r/VxEl

หัวไชเท้า https://raka.is/r/75q8

พริกแกงส้ม https://raka.is/r/JbKQ

น้ำตาลปี๊บ น้ำหนักถุงละ 1 กิโลกรัม ราคา 50 บาท https://raka.is/r/1m7w

เกลือปรุงทิพย์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน น้ำหนัก 1 กิโลกรัม https://raka.is/r/1mNp

น้ำปลา https://raka.is/r/X98L

มะขามเปียก https://raka.is/r/BQBR

ภาพโดยผู้เขียน

เป็นไงกันบ้างสูตรแกงส้มพี่แหม่มง่ายป่ะละ จะบอกเคล็ดลับให้เวลาใส่น้ำปลา กับมะขามเปียก ต้องใส่เท่า ๆ กันนะ เช่น น้ำปลา 1 ทัพพี มะขามเปียกก็ต้อง 1 ทัพพี อันนี้ได้จากแม่ลิ้นจี่อีกนั่นแหละ ส่วนผักก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นบ้างก็ได้ กุ้งก็เปลี่ยนเป็นปลา จะได้ไม่เบื่อเนอะ ขอให้มีความสุขกับการกินและการทำอาหารเองที่บ้าน พบกันใหม่ในบทความต่อไปนะจ๊ะ

ติดตามพี่แหม่มลูกแพรเพิ่มเติมได้ที่

ลูกแพร ลูกแพร คลิก