ต้มยำไก่ ผงปรุงรสฟ้าไทย

ภาพโดยผู้เขียน

อาหารขึ้นชื่ออีกเมนูของบ้านเราก็ต้มยำนี่แหละ ใครที่ทำกับข้าวเก่ง ๆ และเป็นนักกินมักไม่พลาดต้มยำแน่นอน พอนึกถึงต้มยำก็นึกถึงความแซป รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรสรรพคุณมากมาย ทำง่าย วัตถุดิบก็หาง่าย รอช้าอยู่ใยเรามาทำต้มยำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

ไก่
เห็ดฟางผ่าครึ่ง หรือเห็ดชนิดอื่นตามชอบ
ใบมะกรูด
พริกขี้หนู
ข่าทุบ
ตะไคร้ทุบ
หอมแดง
มะนาว
ผักชีฝรั่ง
ผงปรุงรสฟ้าไทย
น้ำเปล่า

ภาพโดยผู้เขียน

ขั้นตอนการทำ

สับไก่แล้วล้างให้สะอาด
หั่นเครื่องต้มยำ ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก เห็ดฟาง เตรียมให้พร้อม
นำน้ำเปล่าใส่หม้อใส่เครื่องต้มยำลงไป พอน้ำเดือดใส่ผงปรุงรส ใส่ไก่ รอน้ำเดือดสัก 10 นาที ปิดเตาแล้วมาปรุงรสด้วยมะนาวอีกครั้งตอนเสริฟ

ง่ายมากอาหารที่พี่แหม่มทำกินที่บ้าน ต้องสะดวก ทำง่ายไว้ก่อนค่ะ ใครที่ไม่เคยใช้ผงปรุงรสฟ้าไทย ลองทำตามกันนะคะแล้วจะติดใจ

เคล็ดลับที่ไม่ลับทำไมต้องฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางออกเป็นเพราะว่า ลองสังเกตดูนะ หากเราใส่ใบมะกรูดทั้งใบจะไม่ได้กลิ่นใบมะกรูดเลย พอฉีกกลิ่นจะออกมาหอมทันที สรรพคุณก็มากมาย ทั้งแก้ไอ กัดเสมหะในลำคอ ยิ่งช่วงนี้ร้อนกลางวัน เช้ากับกลางคืนหนาว บางคนก็ไม่สบายได้ง่าย ๆ เลย เคยสังเกตมั้ยว่าพอเรากินต้มยำเราจะรู้สึกกระชุ่มกระชวย นั่นเพราะได้ประโยชน์จากสมุนไพรที่เราใส่ลงไปนั่นเอง สรรพคุณตะไคร้ขับเหงื่อ บำรุงธาตุช่วยเจริญอาหาร สรรพคุณหอมแดงบำรุงผมให้งอกงาม เป็นยาขับลมในลำไส้ ทำให้ผิวหนังสดชื่น สรรพคุณข่าช่วยเจริญอาหาร ช่วยแก้ลมแน่นหน้าอก รักษาโรคหลอดลมอักเสบ